起源
实际上，从植物学意义上说，这些小的红色浆果不是真正的胡椒。
粉红胡椒是巴西胡椒树的干燥，完全成熟的浆果，巴西胡椒树是植物学名叫Schinus terebinthifolius的漆树植物。漆树植物的著名代表是例如开心果或芒果。今天，这种树主要种植在巴西旁的香料岛LaRéunion上。
像许多其他香料一样，西班牙和葡萄牙的探险家也从南美将粉红胡椒粉带到了欧洲。在上个世纪七八十年代，粉红胡椒作为一种精致美食的调味品而流行，特别是因为其外观。因为小的干浆果看起来非常好，并且可以从视觉上增强许多食物。
红色成熟时采摘浆果，然后在糖或盐水中腌制，然后干燥。易碎的皮被小种子覆盖，胡椒浆果未经剥皮出售。
粉红胡椒味
粉红胡椒的味道无法与真正的胡椒媲美。粉红胡椒的气味类似于杜松子，在研钵中压碎后，其香气尤为突出。由于质地细腻，这也非常容易。味道比热的更芳香，温和的甜味。
粉红胡椒的可用性
粉红胡椒粉由于其装饰效果而在厨房中特别出名。芳香的小浆果也非常适合搭配清淡的菜肴，例如水果沙拉，新鲜的生菜，蔬菜和甲壳类动物。此外，马苏里拉奶酪，鳄梨忌廉或鳄梨调味酱会通过粉红胡椒散发出异国情调的香气。在创意烹饪中非常受欢迎的还有粉胡椒，巧克力，蛋art，布朗尼蛋糕，慕斯，熔岩巧克力蛋糕或冰淇淋的组合。