起源
马斯喀特树的原始居所存在于多个亚种中，可以狭义地局限于南部的莫卢卡斯（Moluccas）和一些邻近的岛屿。在中世纪，肉豆蔻被阿拉伯商人带到欧洲。像许多其他香料一样，在那儿最初只保留给富人。肉豆蔻特别珍贵，极为稀有，也被视为印度的黄金。香料在当时发了大财。葡萄牙人是第一个通过海上从印度尼西亚将肉豆蔻带回家乡的欧洲人。
今天，肉豆蔻树也可以在非洲，南美和亚洲找到。大约有150种。常绿的分支肉豆蔻树高10至16米，大约有100年的历史。大约8年后，树才第一次开花结果。像月桂树一样的渐缩叶子确保了密实的深绿色叶子。淡黄色的花被分成5到10束，并发育出类似于成熟时破裂的杏的肉质水果。从植物学的角度来看，这种水果不是坚果，而是一个孤独的浆果。它的肉下有一个石质的内核，周围是破烂的烟囱红色种皮arillus。
仁中含有含油种子，即所谓的肉豆蔻。种皮在行业中被称为梅斯或梅斯。
肉豆蔻风味
肉豆蔻具有极好的芳香香气，并具有典型的辛辣，辛辣和微苦的味道。
肉豆蔻的可用性
肉豆蔻可在地面或坚果商店中购买。新鲜磨碎的香料以特殊的方式散发出香气。肉豆蔻是一种通用香料，非常适合调味土豆和蔬菜，例如菠菜，芦笋，花椰菜或花椰菜。马斯喀特还给肉类菜肴，汤和酱汁增添了浓郁的风味。或者，尝试在水果沙拉，冰淇淋，薄饼或蜜饯上新鲜磨碎的肉豆蔻。非常美味。
勿忘，肉豆蔻也经常出现在香肠香料混合物中。