起源
胡椒是所有香料中最有名的。白胡椒和黑胡椒在古代已广为人知。特别是阿拉伯人和威尼斯人通过陆路将宝贵的香料运到欧洲。15世纪，葡萄牙在果阿建立了亚洲第一个欧洲殖民地，这是通往亚洲进而通往胡椒的直接海路。
最初，胡椒灌木原产于亚洲温暖潮湿的季风森林。如今，白胡椒主要种植在印度尼西亚和马来西亚。
胡椒植物喜欢热带温暖湿润的气候，通常停留在海拔500米以下。胡椒植物是一种常绿的攀援灌木，其生长方式类似于在高大的木杆或树木上的啤酒花。该工厂高约9米。仅在第三年，该树就开始开花结果，每棵树可用于种植约20-25年。
为了生产白胡椒，加工成熟的红胡椒浆果。将它们装满袋子，并在微弱的水中浇水约八天。然后将浆果散布并除去，通常通过践踏或揉搓，软化果肉和外皮，仅留下白色种子。然后将其干燥并保留白色黄色。
白胡椒味
白胡椒还具有饱满而圆润的锋利度，但比黑胡椒略带温和的泥土香气。
白胡椒的可用性
白胡椒粉适用于世界上几乎所有厨房，尤其适合便餐，因为黑胡椒粉的黑点会对鉴赏家产生干扰。调味料和肉汤，白肉（例如家禽，牛肉或猪肉）以及鱼都具有很好的辛辣味。白胡椒搭配煎蛋卷，砂锅菜，土豆和面食也特别好。
从胡椒磨中新鲜研磨或在Möser中压碎，白胡椒的独特香气就应运而生。
